Alla scoperta delle antiche tradizioni: la spremitura delle olive a \u201cLa Pignara\u201d del Montericco.<\/p>\n\n\n\n
Oggi, 25 ottobre 2026, alla presenza di un centinaio di persone, tra bambini e adulti, \u201cLa Pignara\u201d del Montericco, di propriet\u00e0 di Sandro Zaccanella, presidente di Agrimons, ha fatto da cornice a un\u2019esperienza capace di riportare indietro le lancette del tempo: la spremitura delle olive secondo le tecniche utilizzate nel Cinquecento.<\/p>\n\n\n\n
Un\u2019occasione preziosa per riscoprire la storia e l\u2019ingegno della tradizione contadina attraverso un antico frantoio ancora funzionante.<\/p>\n\n\n\n
\u00abCi troviamo alle pendici del Monte Ricco, chiamato Montericcio fino all\u2019anno Mille e Monte Vignalesco nel Seicento\u00bb, racconta Sandro Zancanella.<\/p>\n\n\n\n
\u00abQuesta zona era caratterizzata dalla coltivazione degli olivi e, all\u2019interno di questa corte medievale, utilizzata anche come fortezza per la conservazione del grano, si trova un frantoio straordinario, integro e azionato dalla forza degli animali.<\/p>\n\n\n\n
Le olive venivano raccolte durante il giorno e, la sera, lavorate al riparo dal freddo. Un mulo girava la ruota che azionava la macina, mentre un enorme torchio in legno permetteva di spremere la pasta ottenuta. Il torchio presenta un particolare meccanismo per moltiplicare lo sforzo, che richiama soluzioni tecnologiche associate a Leonardo da Vinci, il quale studi\u00f2 e perfezion\u00f2 sistemi di sollevamento ispirati anche alle tecniche impiegate da Brunelleschi nella costruzione della cupola di Firenze.<\/p>\n\n\n\n
La particolarit\u00e0 di questo impianto \u00e8 proprio il sistema di moltiplicazione della forza, del quale non sono state individuate altre testimonianze in frantoi ancora conservati. La sua origine sembra essere collegata a un agronomo di nome Grimaldi, che nel Settecento pubblic\u00f2 un libro contenente l\u2019illustrazione di un frantoio identico a quello della Pignara.<\/p>\n\n\n\n
Anche il nome Pignara racconta qualcosa del territorio: nel dialetto Veneto indica il pino che produce le pigne contenenti i pinoli.<\/p>\n\n\n\n
Un luogo in cui storia, cultura e tradizione si incontrano, trasformando la riscoperta di un antico mestiere in un\u2019esperienza unica per grandi e piccoli\u00bb, conclude Zancanella – di Gianni Mamprin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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